海底捞上市,餐饮投资热,餐饮供应链缘何深受资本青睐?

所谓“无风不起浪”,资本的春风从来不多情,但绝对善解“行意”。近年来,资本青睐过的那些风有:团购风、SaaS餐饮系统风、支付风、外卖风、网红餐饮风、单品爆款风,风风不息。

资本要么盯着商家的口袋,要么盯着消费者的口袋,除了逐利的本性,同时,资本也在帮助市场不断的推陈出新,比如新模式、新创意、新品牌、新的细分市场、新的独角兽等等。

今天,点知道就和各位一起探讨下,餐饮供应链缘何深受资本青睐:

看一个行业是否受资本青睐,有几个判断标准:

1、市场空间是不是大

2、市场痛点够不够痛

3、商业模式讲不讲通

4、盈利数据好不好看

5、经营风险好不好控

6、与国家政策导向和未来趋势是不是匹配

那餐饮供应链给资本展现的理由是什么呢?

一、是市场空间足够大,餐饮食材采购、仓储和物流成本基本要占到餐饮企业营收的45%以上,按照2017年餐饮营收3.9万亿来算,餐饮供应链的空间已近2万亿。

二、是餐饮企业之间竞争已经从价格、产品、服务、管理、系统、营销、会员等维度的角逐,转变到后端的供应链上来。房租高、人工高、食材价格高,利润低已经是既成事实。大品牌可以通过集采集配等资源和专业管理优势降低供应链资本,但是约98%的餐饮企业还不具备这样的条件和优势,且资源缺乏、信息不对等、管理不专业,供应链就变成痛中之痛。

三、餐饮供应链是从上游采购到门店的全过程链,众多供应链公司已经做了大量的探索和尝试,但因为餐饮行业门槛低、变化多、需求杂,至今还未有哪个最优的模式出现。既然大家都在探索,说明机会也足够多。探索的过程及物流快递领域的标准化、集约化发展,也使得供应链领域的风险变得逐渐可控。

四、物联网已是国家战略性新兴产业,它的最好应用场就是供应链,带来的不仅仅是供应链领域的巨大变革,更多的是提升供应链的价值,最大限度地节约社会资源。双温车、多温库、GPS跟踪、车辆温控技术、物流可视化等事物的出现,智慧物流、智能物流、智能供应链等概率的产生,都预示着餐饮供应链巨大的机会与可能。

五、前有众美联、美菜网、九耶供应链等先行者布局餐饮供应链,顺丰快递据说也已经加入这场战局,以往提供食材供应的商超,以及电商,新零售,摇身一变,即可参与追逐。随着明星资本身影从幕后走到台前,在头部品牌未显露之前,势必是必争之地。

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